Clandestin 由 Benoît Doussot 创建，扎根于 Les Riceys 的风土，同时与勃艮第保持联系，是当代香槟最具个性与人气的项目之一。酒庄专注于 Les Riceys 上极小的黑皮诺与霞多丽地块，其基于金默里阶土壤与泥灰土，以极度纯净、自然且强调分区的方式耕作。酿造使用原生酵母，常在橡木桶中发酵，无补糖、极低硫，产量极小。许多酒款来自单一区块与单一年份，使其表达格外精准。香气呈成熟柠檬、黄苹果、细腻红果、白垩、燧石，并偶带烟熏或草本气息。入口线性、鲜活、带咸感，气泡细腻，张力高。Clandestin 风格纯净、紧致、手工感强，清晰呈现 Les Riceys 独特的矿物特征。