年份與風格
1931年是一個極其艱難的年份，寒冷、多雨、晚熟。春季漫長濕冷，夏季涼爽且缺乏陽光，導致成熟緩慢且不完全。採收延遲並受雨水干擾，果汁稀薄。紅酒瘦弱、青草味重、結構不足；白酒酸度高、單薄、表現力有限。這是一個被陰鬱與遲緩主導的低迷年份。

各產區表現
勃艮第：輕紅、嚴白
波爾多：瘦削、高酸
隆河谷：虛弱、青澀
盧瓦爾河谷：尖銳、未熟
亞爾薩斯：冷峻、內斂
香檳區：極酸、缺乏酒體

須知
1931年為20世紀最弱年份之一。極少酒款得以保存至今，更多是文獻紀錄而非飲用選擇。

風格標誌
1931體現隱退：淡薄、緊繃、缺乏推進力的酒款風格。