Millésime & style
1931 est un millésime très difficile, froid, pluvieux et tardif. Le printemps fut long et humide, suivi d’un été frais avec peu de lumière. La maturation fut lente, souvent incomplète, et les vendanges, tardives et perturbées par la pluie, ont donné des jus dilués. Les rouges sont maigres, herbacés, avec peu de structure. Les blancs sont acides, minces, rarement expressifs. Une année faible, marquée par la grisaille et la lenteur.

Par région
Bourgogne : rouges légers, blancs stricts
Bordeaux : maigre, acide
Vallée du Rhône : faible, végétal
Loire : tranchant, peu mûr
Alsace : austère, discret
Champagne : très acide, sans chair

À savoir
1931 est l’un des plus faibles millésimes du XXe siècle. Très peu de vins ont survécu. Un millésime de documentation plus que de dégustation.

Signature
1931 incarne l’effacement : des vins pâles, tendus, privés d’élan.