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Stroebel

Stroebel, installé à Villers aux Nœuds au sud de Reims, est l’un des vignerons les plus singuliers et recherchés de la Champagne contemporaine. Timothée Stroebel s’est imposé avec une approche artisanale, très peu interventionniste, entièrement centrée sur la vitalité du sol et l’expression naturelle du fruit. Le vignoble, travaillé en biodynami...

Stroebel, installé à Villers aux Nœuds au sud de Reims, est l’un des vignerons les plus singuliers et recherchés de la Champagne contemporaine. Timothée Stroebel s’est imposé avec une approche artisanale, très peu interventionniste, entièrement centrée sur la vitalité du sol et l’expression naturelle du fruit. Le vignoble, travaillé en biodynamie intuitive, repose sur des sols mêlant craie, argiles et sables, donnant des vins à la fois vibrants, terriens et d’une grande pureté. Les vinifications se font en levures indigènes, en fûts et demi muids, sans filtration, avec très peu de soufre et des dosages inexistants ou minimes. Les champagnes présentent des arômes de fruits jaunes mûrs, de pomme cuite, de noisette fraîche, de fleurs blanches, de craie humide et parfois une touche d’épices douces ou de tisanes. La bouche est dense, profonde, ample, mais toujours tenue par une tension minérale, avec une effervescence délicate et une finale longue, saline et légèrement oxydative dans l’esprit. Le style Stroebel est vibrant, artisanal, vivant, l’une des signatures les plus personnelles de la Champagne d’aujourd’hui.

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StroebelIl y a 5 produits.

Stroebel, installé à Villers aux Nœuds au sud de Reims, est l’un des vignerons les plus singuliers et recherchés de la Champagne contemporaine. Timothée Stroebel s’est imposé avec une approche artisanale, très peu interventionniste, entièrement centrée sur la vitalité du sol et l’expression naturelle du fruit. Le vignoble, travaillé en biodynamie intuitive, repose sur des sols mêlant craie, argiles et sables, donnant des vins à la fois vibrants, terriens et d’une grande pureté. Les vinifications se font en levures indigènes, en fûts et demi muids, sans filtration, avec très peu de soufre et des dosages inexistants ou minimes. Les champagnes présentent des arômes de fruits jaunes mûrs, de pomme cuite, de noisette fraîche, de fleurs blanches, de craie humide et parfois une touche d’épices douces ou de tisanes. La bouche est dense, profonde, ample, mais toujours tenue par une tension minérale, avec une effervescence délicate et une finale longue, saline et légèrement oxydative dans l’esprit. Le style Stroebel est vibrant, artisanal, vivant, l’une des signatures les plus personnelles de la Champagne d’aujourd’hui.

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