Château d’Yquem est le sommet absolu de Sauternes, un vin mythique dont la personnalité repose sur une pureté lumineuse, une complexité aromatique presque infinie et une capacité de vieillissement unique au monde. Le vignoble domine la région depuis un terroir exceptionnel, un mélange rare de graves, d’argiles et de sables reposant sur un sous sol qui favorise les circulations d’eau et de brume, conditions idéales pour un botrytis d’une précision inégalée. Ici, chaque baie est cueillie grain par grain, parfois en plus de dix tries successives, permettant de concentrer une essence de sémillon et de sauvignon blanc d’une intensité rarement égalée.

Le style d’Yquem se distingue par des arômes somptueux d’abricot rôti, de pêche confite, de marmelade d’agrumes, de mangue, d’ananas, de coing, de safran, de vanille noble, avec des nuances de miel d’acacia, de cire, de fleurs blanches, de thé blanc et de pierre chaude. La bouche est ample, voluptueuse, mais toujours soutenue par une acidité cristalline qui porte le vin sans aucune lourdeur. La liqueur est profonde, pure, et semble suspendue dans un équilibre parfait entre richesse et tension. La finale est interminable, rayonnante, saline, fraîche, laissant une impression d’éclat et de calme absolu.

Avec le temps, Yquem se métamorphose en un vin d’une complexité fascinante, mêlant miel, fruits secs, encens, truffe blanche, épices douces, thé, fleurs séchées et une texture qui devient soyeuse, presque éthérée. C’est un vin de lenteur, de lumière et de noblesse, considéré comme l’un des plus grands vins jamais produits.