Le Domaine Patrick Jasmin, installé à Ampuis, est l’une des adresses les plus classiques et discrètes de Côte Rôtie, apprécié pour son style élégant, floral et sans artifice. Patrick Jasmin travaille une mosaïque de parcelles réparties sur les deux grandes zones de l’appellation, Côte Brune et Côte Blonde, ce qui lui permet d’assembler finesse aromatique et structure plus sombre et épicée. Les vins présentent des arômes de violette, de framboise, de mûre, de poivre, de pivoine, de fumée légère et parfois une touche d’olive noire. La bouche est élancée, fraîche, harmonieuse, avec des tanins fins et une texture soyeuse qui rend les vins accessibles dès leur jeunesse tout en leur permettant de vieillir avec grâce. Le style Patrick Jasmin incarne une Côte Rôtie classique, délicate, lumineuse, où la syrah s’exprime dans toute sa tendresse aromatique plutôt que dans la puissance.