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Octavin

Le Domaine de l’Octavin, mené par Alice Bouvot, est l’un des domaines les plus singuliers et les plus influents du Jura naturel. Basé à Arbois, le domaine travaille en biodynamie stricte et vinifie sans aucun intrant, donnant naissance à des vins vibrants, libres, d’une énergie presque sauvage. Les sols de marnes rouges, grises et bleues servent...

Le Domaine de l’Octavin, mené par Alice Bouvot, est l’un des domaines les plus singuliers et les plus influents du Jura naturel. Basé à Arbois, le domaine travaille en biodynamie stricte et vinifie sans aucun intrant, donnant naissance à des vins vibrants, libres, d’une énergie presque sauvage. Les sols de marnes rouges, grises et bleues servent de base à des cuvées parcellaires très expressives en chardonnay, savagnin, poulsard, trousseau et pinot noir, mais aussi à de nombreux assemblages créatifs. Les blancs montrent des arômes de fruits jaunes, d’agrumes mûrs, de pomme croquante, de fleurs et d’épices légères, souvent portés par une texture ample et une énergie vive. Les rouges offrent des notes de cerise juteuse, de fraise des bois, de poivre doux, d’herbes sèches et parfois une touche plus sauvage ou florale, avec une matière fluide et très digeste. Le style Octavin repose sur la spontanéité, la vie, la vibration et une liberté d’interprétation totale. C’est un domaine incontournable pour comprendre le Jura naturel contemporain.

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OctavinIl y a 12 produits.

Le Domaine de l’Octavin, mené par Alice Bouvot, est l’un des domaines les plus singuliers et les plus influents du Jura naturel. Basé à Arbois, le domaine travaille en biodynamie stricte et vinifie sans aucun intrant, donnant naissance à des vins vibrants, libres, d’une énergie presque sauvage. Les sols de marnes rouges, grises et bleues servent de base à des cuvées parcellaires très expressives en chardonnay, savagnin, poulsard, trousseau et pinot noir, mais aussi à de nombreux assemblages créatifs. Les blancs montrent des arômes de fruits jaunes, d’agrumes mûrs, de pomme croquante, de fleurs et d’épices légères, souvent portés par une texture ample et une énergie vive. Les rouges offrent des notes de cerise juteuse, de fraise des bois, de poivre doux, d’herbes sèches et parfois une touche plus sauvage ou florale, avec une matière fluide et très digeste. Le style Octavin repose sur la spontanéité, la vie, la vibration et une liberté d’interprétation totale. C’est un domaine incontournable pour comprendre le Jura naturel contemporain.

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