Le Domaine Neyret Gachet, aujourd’hui disparu, fait partie de ces noms presque mythiques de Cornas dont la rareté nourrit la légende. Actif surtout dans les années 70 à 90, le domaine travaillait de petites parcelles d’arènes granitiques sur les coteaux les plus pentus de l’appellation. Les vins étaient élaborés de manière très traditionnelle, en vendange entière, avec des élevages simples, longs et sans recherche de polissage. Les Cornas Neyret Gachet étaient réputés pour leur caractère sauvage, leurs arômes de mûre, de cassis, de poivre noir, de terre chaude, d’olive et parfois une pointe animale noble. En bouche, les vins étaient serrés, sombres, minéraux, avec des tanins fermes et une énergie granitique brute qui demandait du temps pour s’assouplir. Avec l’âge, ils développaient des notes de cuir, de gibier, d’épices profondes et une complexité remarquable. Ce style incarne un Cornas ancien, farouche, authentique, tel qu’on en voit très peu aujourd’hui.