Thomas Batardière, installé à Rablay sur Layon en Anjou Noir, est l’un des jeunes vignerons qui incarnent le renouveau le plus pur et le plus vibrant du chenin blanc ligérien. Après une formation auprès de grands noms du vin vivant, il s’est installé en 2012 sur des sols de schistes, de quartz et de roches volcaniques, travaillés en biodynamie avec une précision extrême. Les vignes donnent des rendements faibles et des maturités justes, les vinifications se font en levures indigènes et les élevages, longs, en fûts ou en demi muids, affinent sans jamais maquiller le vin. Les cuvées comme Les Beaugrands ou Le Parc sont devenues des références pour leur pureté et leur intensité. Les vins présentent des arômes de citron mûr, de coing, de pomme fraîche, de fleurs blanches, de pierre chaude et parfois une légère touche fumée. La bouche est droite, vibrante, saline, profonde, avec une tension minérale très marquée. Le style Batardière est lumineux, précis, énergique, avec une vérité de terroir éclatante.