Le Domaine Huet, situé à Vouvray et fondé en 1928, est l’un des plus grands noms de la Loire et la référence absolue du chenin blanc sous toutes ses formes, du sec au liquoreux en passant par le demi sec et le moelleux. Les trois vignobles historiques, Le Haut Lieu, Le Mont et Le Clos du Bourg, reposent sur des sols d’argiles, de sables et de tuffeau qui offrent chacun une expression unique du chenin. Converti très tôt en biodynamie, Huet travaille avec une précision remarquable, des rendements modérés et des élevages en foudres et demi muids qui préservent l’intégrité aromatique du cépage. Les vins présentent des arômes de coing, de pomme mûre, de miel, de fleurs blanches, de cire d’abeille, d’agrumes confits et de craie humide. La bouche est droite, vibrante, profonde, avec une tension minérale et une longévité extraordinaires. Les liquoreux, notamment issus de botrytis, comptent parmi les plus grands vins doux du monde. Le style Huet se caractérise par une pureté cristalline, une énergie verticale et une capacité de vieillissement légendaire.