ドメーヌ・ユエは、1928年に創立され、ヴーヴレイを代表する存在であり、辛口から甘口まで、あらゆるスタイルのシュナン・ブランの世界的基準とされています。歴史的な三つの畑、ル・オー・リュー、ル・モン、クロ・デュ・ブルは、粘土、砂、トゥフォーといった異なる土壌により、それぞれ個性的な表現をもたらします。ユエは早くからビオディナミを導入し、精密な栽培、適切な収量、フードルおよび大樽での熟成によって、品種の純度と質感を最大限に生かしています。ワインはマルメロ、熟したリンゴ、蜂蜜、白い花、蜜蝋、砂糖漬け柑橘、湿ったチョークの香りを示し、味わいはまっすぐで活気にあふれ、深みがあり、ミネラルの張りが際立ち、驚異的な熟成能力を誇ります。貴腐を含む甘口スタイルは、世界最高峰の甘口ワインとして知られています。ユエのスタイルは、結晶のような純度、垂直なエネルギー、伝説的な長寿命が特徴です。