ユリス・コランは、コート・デ・ブラン南部のコンジーに拠点を置く、現代シャンパーニュを代表する革新的な造り手です。オリヴィエ・コランは、厳密な区画ごとのアプローチ、長い熟成、そして比類ない深みの追求によって独自のスタイルを築いています。畑はチョーク、粘土、シレックスが混ざる土壌にあり、丁寧で低介入の農法によって、独特のミネラル感と高密度なテクスチャーを持つワインが生まれます。醸造は自然酵母、樽やドゥミミュイを中心に行われ、長期のシュール・リー熟成、亜硫酸極少、ドザージュなしまたはごく僅かです。ワインは熟した柑橘、黄系果実、焼きリンゴ、白い花、湿ったチョーク、時に燻香や蜂蜜のニュアンスを示します。味わいは深く力強く、構造的で、泡は繊細、垂直的なエネルギーが際立ちます。スタイルは強烈で躍動的、精密。現代シャンパーニュで最も個性ある表現の一つです。