セレックは、マルヌ渓谷のピエリーに拠点を置く、現代シャンパーニュを代表する最も革新的で活力ある造り手の一つです。ジャン＝マルク・セレックはビオディナミで畑を管理し、土壌の状態、自然環境の均衡、区画ごとの個性に深く配慮しています。畑はピエリー、ムッシー、エペルネ、ディジー、ブールソーに広がり、チョーク、粘土、砂が混在する多様な土壌が豊かな香りを生みます。醸造は自然酵母を用い、タンク、樽、フードルを使い分け、樽は控えめ、亜硫酸は少量、ドザージュは低め。ワインは洋梨、熟したリンゴ、レモン、黄系果実、白い花、軽やかなブリオッシュ、時に柔らかなスパイスや湿ったチョークの香りを示します。味わいはピュアで広がりがあり、生き生きとしており、泡は細かく、垂直的なエネルギーと長い塩味の余韻が続きます。スタイルは精密で明るく表現豊か、常にバランスとフレッシュさを重視しています。