ドメーヌ・ジャッキー・トルショは、2005年に引退し生産を終えたにもかかわらず、モレ＝サン＝ドニにおける伝説的な存在として広く知られています。ジャッキー・トルショは、小規模な家族経営のドメーヌを伝統的で職人的な哲学に基づき運営し、畑でも醸造でも徹底した丁寧さと謙虚さを貫いていました。畑は主にモレ＝サン＝ドニ、ジュヴレ＝シャンベルタン、シャンボール＝ミュジニーに広がり、古木が多く、自然に寄り添った栽培が行われていました。醸造は非常に穏やかで、抽出を最小限に抑え、除梗を多用し、樽の存在感も控えめでした。ジャッキー・トルショのワインは、軽やかで透明感のあるスタイルが特徴で、純度と繊細さに満ち、コート・ド・ニュイのピノ・ノワールを独自の優美さで表現しています。ドメーヌはすでに存在しないものの、そのワインは稀少性と永続的な美しさから culto 的な評価を受けています。