ジェローム・プレヴォは、ランス山地北部のプチ・モンターニュに位置するギューを拠点とし、単一区画主義とピノ・ムニエへの徹底したこだわりによって、シャンパーニュでも最もカルト的な存在となった造り手です。彼の唯一のレギュラーキュヴェ、ラ・クロズリー・レ・ベギーヌは、一九六〇年代に植えられた単一リューディから造られ、砂、粘土シルト、チョークが混ざる特異な土壌がムニエに驚くほどの深みを与えています。栽培は尊重的で低介入、醸造は自然酵母のみ、樽発酵と樽熟成、亜硫酸は最小限、ドザージュは非常に低いスタイルです。ワインはドライハーブ、黄リンゴ、繊細な赤い果実、熟した柑橘、細かなスパイス、湿ったチョーク、時にほのかなフローラルやスモーキーなニュアンスを示します。味わいは振動し、広がりがあり、垂直的で塩味があり、地勢的ともいえるエネルギーと精神性を持っています。プレヴォのスタイルは純粋で強烈、内省的で、ムニエの唯一無二の表現であり、現代シャンパーニュの頂点のひとつとされています。