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Benoit Dehu

ブノワ・デュは、マルヌ渓谷のフォソワに拠点を置く、現代シャンパーニュで最も個性豊かで才能ある栽培醸造家の一人です。ビオディナミで管理された小さな区画から、ピノ・ムニエを中心とした極めて緻密な区画主義のワイン造りで知られています。発酵は自然酵母、樽発酵および樽熟成を軸とし、無補糖、最低限の介入という哲学を徹底しています。ワインは熟したリンゴ、赤い果実、黄色い花、柑橘のコンフィ、湿ったチョーク、そして樽由来の控えめなスモーキーさやスパイスのニュアンスを示します。味わいは広がりがあり、エネルギッシュで、非常にピュア。泡は細かく、ミネラル感が強く、張りのあるフィニッシュが特徴です。ピノ・ムニエ100パーセントの La Rue des Noyers は、深みと洗練の象徴的キュヴェとなっています。...

ブノワ・デュは、マルヌ渓谷のフォソワに拠点を置く、現代シャンパーニュで最も個性豊かで才能ある栽培醸造家の一人です。ビオディナミで管理された小さな区画から、ピノ・ムニエを中心とした極めて緻密な区画主義のワイン造りで知られています。発酵は自然酵母、樽発酵および樽熟成を軸とし、無補糖、最低限の介入という哲学を徹底しています。ワインは熟したリンゴ、赤い果実、黄色い花、柑橘のコンフィ、湿ったチョーク、そして樽由来の控えめなスモーキーさやスパイスのニュアンスを示します。味わいは広がりがあり、エネルギッシュで、非常にピュア。泡は細かく、ミネラル感が強く、張りのあるフィニッシュが特徴です。ピノ・ムニエ100パーセントの La Rue des Noyers は、深みと洗練の象徴的キュヴェとなっています。デュのスタイルは精密で明るく、静かな強さと風土の明瞭さを備えています。

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ブノワ・デュは、マルヌ渓谷のフォソワに拠点を置く、現代シャンパーニュで最も個性豊かで才能ある栽培醸造家の一人です。ビオディナミで管理された小さな区画から、ピノ・ムニエを中心とした極めて緻密な区画主義のワイン造りで知られています。発酵は自然酵母、樽発酵および樽熟成を軸とし、無補糖、最低限の介入という哲学を徹底しています。ワインは熟したリンゴ、赤い果実、黄色い花、柑橘のコンフィ、湿ったチョーク、そして樽由来の控えめなスモーキーさやスパイスのニュアンスを示します。味わいは広がりがあり、エネルギッシュで、非常にピュア。泡は細かく、ミネラル感が強く、張りのあるフィニッシュが特徴です。ピノ・ムニエ100パーセントの La Rue des Noyers は、深みと洗練の象徴的キュヴェとなっています。デュのスタイルは精密で明るく、静かな強さと風土の明瞭さを備えています。

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