ドメーヌ・ドロワンは、シャブリで最も古く、最も高く評価されるドメーヌのひとつです。17世紀に設立されて以来、ドロワン家は13世代にわたり、シャブリ特有のピュアで精緻なテロワールを表現することに情熱を注いできました。現在はブノワ・ドロワンが運営し、約26ヘクタールの畑を所有しています。区画は村名シャブリから、レ・クロ、ヴァルミュール、ヴォーデジールといったグラン・クリュにまで及びます。栽培はリュット・レゾネで行われ、土壌の健康と収量管理、そして自然のバランスを重視しています。醸造は伝統と現代的な精密さを融合させ、オークの使用は控えめで、シャブリらしい張りとミネラル感を生かしています。ドメーヌ・ドロワンのワインは、その純度と凝縮感、そして見事なバランスで知られ、シャブリ産シャルドネの結晶のような美しさを体現しています。