テロワールとスタイル
レトワールは三畳紀およびリヤス期の白色泥灰土と石灰岩の崩積土から成り立ち、土壌に見られる星形の化石に因んで名付けられました。非常に石灰質で明るいテロワールが、清澄で純度の高いワインを生みます。サヴァニャンは緊張感のある引き締まった白ワインとなり、ヴェール熟成することもあります。シャルドネは白い花、柑橘、チョークのミネラルが特徴の繊細なスタイルです。プルサールやピノ・ノワールの赤は軽やかでアロマティック、非常に上品です。スタイル全体はエレガントで塩味を感じる精密なタイプです。

料理との相性
湖魚、甲殻類、クリーム系の鶏料理、熟成コンテ、モリーユ、ほのかにスモークされた料理とよく合います。

豆知識
レトワールはジュラで最も小さなアペラシオンの一つで、きわめて透明感のある繊細なワインが生まれることで知られています。

シグネチャー
レトワールはミネラルの輝きを体現し、緊張感、透明感、フィネスが融合したスタイルです。