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Chavy Chouet

シャヴィ＝シュエは、コート・ド・ボーヌのムルソー村に拠点を置く家族経営のドメーヌです。二〇〇六年からロマリック・シャヴィが指揮を執り、シャヴィ家とシュエ家それぞれのブドウ畑を統合して誕生しました。両家ともにブルゴーニュに深く根ざした歴史を持ちます。所有畑は約十五ヘクタールで、ムルソー、ピュリニー＝モンラッシェ、サン＝トーバン、ヴォルネイ、ポマール、さらにはアロース＝コルトンやモンテリにも広がっています。畑作業は除草剤や殺虫剤を使わず、自然を尊重した方法で行われています。醸造は介入を最小限に抑え、野生酵母による自然発酵と主に古樽での熟成が中心です。白ワインは純粋さ、張り、エネルギーに優れ、赤ワインは繊細で果実味があり、飲み心地の良さが特徴です。シャヴィ＝シュエのスタイルは、エレガンス、バ...

シャヴィ＝シュエは、コート・ド・ボーヌのムルソー村に拠点を置く家族経営のドメーヌです。二〇〇六年からロマリック・シャヴィが指揮を執り、シャヴィ家とシュエ家それぞれのブドウ畑を統合して誕生しました。両家ともにブルゴーニュに深く根ざした歴史を持ちます。所有畑は約十五ヘクタールで、ムルソー、ピュリニー＝モンラッシェ、サン＝トーバン、ヴォルネイ、ポマール、さらにはアロース＝コルトンやモンテリにも広がっています。畑作業は除草剤や殺虫剤を使わず、自然を尊重した方法で行われています。醸造は介入を最小限に抑え、野生酵母による自然発酵と主に古樽での熟成が中心です。白ワインは純粋さ、張り、エネルギーに優れ、赤ワインは繊細で果実味があり、飲み心地の良さが特徴です。シャヴィ＝シュエのスタイルは、エレガンス、バランス、そしてテロワールの明確な表現を追求しています。

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シャヴィ＝シュエは、コート・ド・ボーヌのムルソー村に拠点を置く家族経営のドメーヌです。二〇〇六年からロマリック・シャヴィが指揮を執り、シャヴィ家とシュエ家それぞれのブドウ畑を統合して誕生しました。両家ともにブルゴーニュに深く根ざした歴史を持ちます。所有畑は約十五ヘクタールで、ムルソー、ピュリニー＝モンラッシェ、サン＝トーバン、ヴォルネイ、ポマール、さらにはアロース＝コルトンやモンテリにも広がっています。畑作業は除草剤や殺虫剤を使わず、自然を尊重した方法で行われています。醸造は介入を最小限に抑え、野生酵母による自然発酵と主に古樽での熟成が中心です。白ワインは純粋さ、張り、エネルギーに優れ、赤ワインは繊細で果実味があり、飲み心地の良さが特徴です。シャヴィ＝シュエのスタイルは、エレガンス、バランス、そしてテロワールの明確な表現を追求しています。

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