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Note Burghound AM

87 - 87
Sylvain Pataille

ドメーヌ・シルヴァン・パタイユは、近年マーサネを代表する生産者として頭角を現し、コート・ド・ニュイ全体でも高く評価されています。醸造学の専門家であるシルヴァン・パタイユは、一九九九年に自身のドメーヌを設立し、マーサネ、シュノーヴ、クシェを中心に約十五ヘクタールの畑を徐々に獲得してきました。特にマーサネのテロワールの個性を明らかにする先駆的な取り組みで知られ、将来的に一級畑への昇格が期待される区画の評価を高める役割も担っています。栽培はビオディナミを採用し、土壌の生命力、熟度の均衡、全体的な精密さに至るまで細心の注意を払っています。醸造は自然で時間をかけた方法を重視し、全房発酵を取り入れつつ、樽の使用は控えめにしてフレッシュさ、香りの純度、奥行きを引き出しています。シルヴァン・パタイユの...

ドメーヌ・シルヴァン・パタイユは、近年マーサネを代表する生産者として頭角を現し、コート・ド・ニュイ全体でも高く評価されています。醸造学の専門家であるシルヴァン・パタイユは、一九九九年に自身のドメーヌを設立し、マーサネ、シュノーヴ、クシェを中心に約十五ヘクタールの畑を徐々に獲得してきました。特にマーサネのテロワールの個性を明らかにする先駆的な取り組みで知られ、将来的に一級畑への昇格が期待される区画の評価を高める役割も担っています。栽培はビオディナミを採用し、土壌の生命力、熟度の均衡、全体的な精密さに至るまで細心の注意を払っています。醸造は自然で時間をかけた方法を重視し、全房発酵を取り入れつつ、樽の使用は控えめにしてフレッシュさ、香りの純度、奥行きを引き出しています。シルヴァン・パタイユのワインは、フィネス、まっすぐな骨格、力強いミネラル感、そして上品な佇まいが特徴で、マーサネのテロワールを明るく生き生きとした、本質的な形で表現しています。

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ドメーヌ・シルヴァン・パタイユは、近年マーサネを代表する生産者として頭角を現し、コート・ド・ニュイ全体でも高く評価されています。醸造学の専門家であるシルヴァン・パタイユは、一九九九年に自身のドメーヌを設立し、マーサネ、シュノーヴ、クシェを中心に約十五ヘクタールの畑を徐々に獲得してきました。特にマーサネのテロワールの個性を明らかにする先駆的な取り組みで知られ、将来的に一級畑への昇格が期待される区画の評価を高める役割も担っています。栽培はビオディナミを採用し、土壌の生命力、熟度の均衡、全体的な精密さに至るまで細心の注意を払っています。醸造は自然で時間をかけた方法を重視し、全房発酵を取り入れつつ、樽の使用は控えめにしてフレッシュさ、香りの純度、奥行きを引き出しています。シルヴァン・パタイユのワインは、フィネス、まっすぐな骨格、力強いミネラル感、そして上品な佇まいが特徴で、マーサネのテロワールを明るく生き生きとした、本質的な形で表現しています。

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