シャトー・バタイエはポイヤックの歴史的な象徴のひとつであり、カベルネ・ソーヴィニヨンの力強さと深い砂利質土壌が生み出す古典的なスタイルで知られています。ガロンヌ河由来の深い砂利の台地に位置し、この土壌が卓越した排水性とゆっくりとした均一な成熟をもたらします。畑は丁寧に管理され、樹齢の高い古木が多く、しっかりとした骨格と明確な芳香をワインにもたらしています。バタイエのワインは黒系果実、穏やかなスパイス、杉の木、タバコ、グラファイトの香りが調和し、力強いタンニンが熟成とともにゆっくりと柔らかくなる点が特徴です。誠実で安定した品質のワインを生み出す生産者として知られ、ポイヤックの温かみとテロワールの明瞭さを併せ持つスタイルを体現しています。