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Domaine d'Auvenay

ドメーヌ・ドーヴネは、ブルゴーニュでも最も伝説的なドメーヌのひとつです。1980年代後半にラルー・ビーズ＝ルロワによって設立され、彼女の住むサン＝ロマン近郊の小さな集落「オーヴネ」にちなんで名付けられました。ドメーヌ・ルロワの姉妹的存在として、ブルゴーニュにおける栽培と醸造の究極の形を体現しています。畑は完全にビオディナミで管理され、一本一本のブドウの木が生命体として扱われています。収量は極めて低く、醸造では天然酵母による発酵と長期熟成を行い、一切の妥協を許しません。ドメーヌ・ドーヴネのワインは非常に少量しか生産されませんが、その凝縮感、複雑さ、そして深遠な味わいで知られ、ブルゴーニュのシャルドネとピノ・ノワールの最も純粋で感動的な表現のひとつとされています。

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ドメーヌ・ドーヴネは、ブルゴーニュでも最も伝説的なドメーヌのひとつです。1980年代後半にラルー・ビーズ＝ルロワによって設立され、彼女の住むサン＝ロマン近郊の小さな集落「オーヴネ」にちなんで名付けられました。ドメーヌ・ルロワの姉妹的存在として、ブルゴーニュにおける栽培と醸造の究極の形を体現しています。畑は完全にビオディナミで管理され、一本一本のブドウの木が生命体として扱われています。収量は極めて低く、醸造では天然酵母による発酵と長期熟成を行い、一切の妥協を許しません。ドメーヌ・ドーヴネのワインは非常に少量しか生産されませんが、その凝縮感、複雑さ、そして深遠な味わいで知られ、ブルゴーニュのシャルドネとピノ・ノワールの最も純粋で感動的な表現のひとつとされています。

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