テロワールとスタイル
ヴァケラスはモンミライユのデントゥルの麓に位置し、沖積土、丸い小石、砂、赤粘土、石灰岩の崩積土が混ざる多様な土壌を持ちます。温暖な気候に風の影響が加わり、豊かな成熟とともに適度なフレッシュさが保たれます。赤ワインはグルナッシュ主体にシラーとムールヴェードルが加わり、黒系果実、プラム、スイートスパイス、ガリッグ、胡椒、カカオの香りが広がります。味わいは広がりがあり、しっかりとした骨格をもち、ジゴンダスよりもやや素朴で大地的なニュアンスがあります。白とロゼは白い花、黄果実、しなやかな質感が特徴です。全体として寛大で、力強く、地中海の風土を色濃く反映します。

料理との相性
ラム肉、グリル肉、プロヴァンス料理、煮込み料理、ロースト野菜、熟成チーズとよく合います。

豆知識
ヴァケラスは1990年にクリュへ昇格し、それ以前は長らくジゴンダスと結びつけられていました。より骨太で素朴なスタイルが特徴です。

シグネチャー
ヴァケラスはプロヴァンスの力強さを体現し、濃密でスパイシー、しっかりした構造が際立ちます。