La Grande Colline, créée par Hirotake Ooka, est l’un des projets les plus singuliers et radicaux qu’ait connus le Rhône, et un domaine devenu culte malgré son existence brève et sa production minuscule. Installé sur des pentes abruptes de Saint Péray et de Cornas, Ooka travaillait en biodynamie stricte, refusant toute forme de correction ou d’intervention, revendiquant une approche instinctive, parfois extrême, mais toujours guidée par une recherche absolue d’expression du lieu. Les vins, souvent non sulfités, présentaient des arômes de fruits rouges et noirs très purs, d’herbes sauvages, de violette, de poivre, de terre chaude et parfois une touche légèrement sauvage ou fermentaire qui faisait partie de leur identité. En bouche, ils étaient vibrants, vivants, dotés d’une énergie brute et d’une sensation de matière en mouvement. Certaines cuvées avaient des profils plus fragiles, d’autres montraient une profondeur étonnante. Le style La Grande Colline demeure unique dans l’histoire récente du Rhône, marqué par la liberté, l’instinct, et une vision profondément artisanale et philosophique du vin.