Terroir et style
Côtes du Vivarais se situe à la jonction entre la vallée du Rhône et les premiers contreforts du Massif Central. Les sols alternent calcaires, marnes, sables et argiles rouges, avec un climat plus frais que dans le Rhône Sud mais plus ensoleillé que dans les zones strictement continentales. Les rouges, issus principalement de Grenache et de Syrah, dévoilent des arômes de fruits noirs, de garrigue, de poivre, de violette et parfois de notes fumées. La bouche est fraîche, tendue, structurée, avec une énergie plus nerveuse que dans les appellations méridionales. Les blancs, souvent élaborés à partir de Grenache Blanc, Marsanne ou Roussanne, offrent des notes florales, d’agrumes et une minéralité crayeuse. Le style est franc, vibrant, équilibré.

Accords culinaires
Côtes du Vivarais accompagne parfaitement les viandes grillées, les volailles rôties, les fromages de caractère, les plats provençaux et les recettes méditerranéennes plus épicées.

À savoir
Côtes du Vivarais est l’une des appellations les plus fraîches du sud du Rhône, bénéficiant de l’influence du Massif Central qui tempère les fortes chaleurs estivales. Ce contraste crée des vins très digestes et dynamiques.

Signature
Côtes du Vivarais incarne la fraîcheur ardéchoise, un style vif, structuré et lumineux.