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Note Bettane & Desseauve B+D

16 - 16
Ganevat

Le Domaine Ganevat est l’un des emblèmes absolus du Jura, un domaine dont la personnalité repose sur une précision extrême, une recherche de pureté et une interprétation profondément sensible des cépages autochtones comme des vieilles variétés oubliées. Installé à Rotalier, sur des marnes rouges, grises et bleues mêlées à des éboulis calcaires, ...

Le Domaine Ganevat est l’un des emblèmes absolus du Jura, un domaine dont la personnalité repose sur une précision extrême, une recherche de pureté et une interprétation profondément sensible des cépages autochtones comme des vieilles variétés oubliées. Installé à Rotalier, sur des marnes rouges, grises et bleues mêlées à des éboulis calcaires, le domaine travaille en biodynamie et vinifie avec une minutie presque maniaque. Les blancs, souvent issus de longues élevages, se caractérisent par une aromatique complexe d’agrumes mûrs, de pomme jaune, de fleurs blanches, de pierre chaude, avec des nuances de noix ou de voile selon les cuvées. La bouche est tendue, ample, saline, d’une précision ciselée. Les rouges (trousseau, poulsard, pinot noir) montrent une grande finesse, des notes de cerise, de fraise des bois, d’épices légères et une texture très aérienne. La signature Ganevat est cette combinaison unique d’énergie, de pureté vibrante et de profondeur, faisant du domaine une référence incontournable du Jura contemporain.

Détails

Ganevat Il y a 19 produits.

Le Domaine Ganevat est l’un des emblèmes absolus du Jura, un domaine dont la personnalité repose sur une précision extrême, une recherche de pureté et une interprétation profondément sensible des cépages autochtones comme des vieilles variétés oubliées. Installé à Rotalier, sur des marnes rouges, grises et bleues mêlées à des éboulis calcaires, le domaine travaille en biodynamie et vinifie avec une minutie presque maniaque. Les blancs, souvent issus de longues élevages, se caractérisent par une aromatique complexe d’agrumes mûrs, de pomme jaune, de fleurs blanches, de pierre chaude, avec des nuances de noix ou de voile selon les cuvées. La bouche est tendue, ample, saline, d’une précision ciselée. Les rouges (trousseau, poulsard, pinot noir) montrent une grande finesse, des notes de cerise, de fraise des bois, d’épices légères et une texture très aérienne. La signature Ganevat est cette combinaison unique d’énergie, de pureté vibrante et de profondeur, faisant du domaine une référence incontournable du Jura contemporain.

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