Le Domaine de Fonsalette, également propriété d’Emmanuel Reynaud, est l’un des domaines les plus mythiques et les plus recherchés du Rhône méridional. Situé sur des sols de sables, d’argiles et de cailloutis isolés dans la campagne d’Orange, il produit des Côtes du Rhône d’une personnalité unique, marqués par la délicatesse, la profondeur aromatique et cette signature rayonnante propre aux vins de la famille Reynaud. Les rouges, dominés par la grenache mais complétés par la syrah et le cinsault, dévoilent des arômes de fraise des bois, de framboise, de garrigue douce, de poivre blanc, de fleurs séchées et parfois une touche d’orange sanguine ou de cuir fin. La bouche est aérienne, soyeuse, lumineuse, avec des tanins très fins et une fraîcheur sous jacente remarquable. Le Côtes du Rhône Fonsalette est souvent décrit comme un vin à la fois profond et fragile, d’une élégance presque bourguignonne. Les blancs, produits en quantités infimes, mêlent pêche blanche, aubépine, anis et une texture délicate. Fonsalette incarne une forme de grâce méditerranéenne unique dans la région.