Le Domaine Guffens-Heynen est une propriété emblématique du Mâconnais, fondée dans les années 1970 par le couple belge Jean-Marie Guffens et Maine Heynen. Installés à Sologny, ils ont très rapidement acquis une réputation exceptionnelle grâce à un travail méticuleux à la vigne et à une approche visionnaire du chardonnay. Le vignoble, constitué de petites parcelles souvent en forte pente, est cultivé avec une précision remarquable, favorisant des rendements très faibles et une maturité parfaite des raisins. En cave, Jean-Marie Guffens pratique des vinifications d’une grande exigence, avec des pressurages délicats, des fermentations longues et des élevages minutieux en fûts. Les vins du Domaine Guffens-Heynen se distinguent par leur intensité, leur pureté et leur énergie, offrant une expression singulière et brillante du Mâconnais, parfois comparée aux plus grands blancs de la Côte de Beaune.