La Maison M. Chapoutier est l’un des acteurs majeurs du Rhône, présente aussi bien dans le nord que dans le sud, et reconnue pour la précision de ses parcellaires comme pour l’ampleur de sa gamme. Installée historiquement à Tain l’Hermitage, la maison travaille un vaste patrimoine de coteaux granitiques, schisteux, argileux ou sablonneux selon les appellations, toujours en biodynamie ou en conversion. Les rouges du nord, en syrah pure, montrent des arômes de violette, de mûre, de poivre, d’olive noire et de pierre chaude, avec une bouche tendue, profonde, structurée. Les blancs du nord, surtout en marsanne et roussanne, présentent des notes de miel léger, de fleurs, de fruits blancs et une texture ample mais fraîche. Dans le sud, les assemblages dominés par la grenache sont plus solaires, avec des arômes de fraise mûre, de garrigue, d’épices douces et une bouche large mais équilibrée. Les cuvées parcellaires comme l’Ermite, Le Méal ou De L’Orée comptent parmi les vins les plus recherchés du Rhône. Le style Chapoutier est bâti sur la précision, la transparence des terroirs et une constance impressionnante à tous les niveaux de la gamme.