Rémi Leroy, installé à Meurville dans la Côte des Bar, est l’un des vignerons les plus précis et talentueux de la nouvelle génération aubois. Ingénieur agronome et œnologue de formation, il a apporté au domaine familial une approche mêlant rigueur scientifique, sens du terroir et une grande finesse stylistique. Le vignoble, travaillé en viticulture durable avec une attention particulière aux sols kimméridgiens de marnes et calcaires, est majoritairement planté en pinot noir, complété par du chardonnay et un peu de pinot meunier. Les vinifications se font en levures indigènes, en cuves et en fûts selon les cuvées, avec des élevages longs, très peu de soufre et des dosages faibles. Les champagnes présentent des arômes de fruits jaunes, de pomme mûre, de framboise délicate, d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre humide. La bouche est pure, droite, énergique, avec une effervescence fine, une minéralité nette et une finale longue et salivante. Le style Rémi Leroy est tendu, moderne, précis, parmi les plus élégants et lisibles de la Côte des Bar.