Le Domaine Thibert est l’une des références majeures du Mâconnais, installé à Fuissé et connu pour son approche précise, exigeante et profondément respectueuse du chardonnay. Fondée dans les années 1960, la propriété est aujourd’hui dirigée par les frère et sœur Christophe et Sandrine Thibert qui ont hissé le domaine parmi les plus réguliers et les plus élégants de la région. Le vignoble couvre une trentaine d’hectares répartis sur Fuissé, Vergisson, Davayé et Prissé, avec des parcelles situées sur des coteaux calcaires qui apportent énergie minérale et finesse aromatique. La viticulture repose sur une approche durable et très soignée, centrée sur un travail manuel précis et des rendements maîtrisés. En cave, les vinifications sont menées avec recherche de pureté et d’équilibre, combinant cuves et fûts selon les cuvées, avec des élevages qui visent à préserver tension, précision et profondeur. Les vins du Domaine Thibert se distinguent par leur éclat, leur droiture, leur structure harmonieuse et leur capacité à révéler avec clarté la singularité des grands terroirs du Mâconnais.