Terroir et style
Pouilly Fumé s’étend sur des sols de silex, de calcaires kimméridgiens et de marnes, des terroirs qui magnifient le Sauvignon Blanc en lui donnant tension, pureté et une signature minérale fumée unique. Les vins dévoilent des arômes d’agrumes, de buis, de fleurs blanches, de pomme verte et de pierre à fusil, avec parfois une touche saline. La bouche est droite, précise, vibrante, portée par une acidité ciselée et une minéralité longue et persistante. Le style se distingue par son élégance cristalline et sa profondeur aromatique discrète mais intense.

Accords culinaires
Pouilly Fumé accompagne parfaitement les huîtres, les crustacés, les poissons grillés, les fromages de chèvre, les légumes croquants et les plats asiatiques délicatement parfumés.

À savoir
La mention “Fumé” fait référence à la fois aux sols de silex, qui produisent un caractère pierre à fusil, et à la pruine grisâtre qui recouvre naturellement les raisins mûrs. Les meilleurs vins peuvent vieillir dix à quinze ans.

Signature
Pouilly Fumé incarne la minéralité noble du Sauvignon, un style tendu, lumineux et d’une grande pureté.