Terroir & style
À l’entrée nord de la Côte de Nuits, Fixin s’étend sur environ 116 hectares, dont 20 hectares en Premier Cru. Sur des sols argilo-calcaires bien drainés, le Pinot Noir donne naissance à des vins à la robe profonde et au nez de fruits rouges, mûres, réglisse et sous-bois. En bouche, Fixin propose des vins charpentés, francs, avec une belle fraîcheur. Les Premiers Crus, issus des meilleurs coteaux, offrent une expression plus fine et complexe, portée par des arômes de fruits noirs, de violette et de truffe.

Accords gourmands
Ils s'accordent parfaitement avec les viandes rouges grillées, les plats mijotés comme le bœuf bourguignon, le gibier léger et les fromages affinés (Époisses, vieux Comté).

À savoir
Moins célèbre que Gevrey-Chambertin, Fixin propose des vins authentiques, sincères et capables de vieillir entre 5 et 15 ans. Les climats comme "Clos Napoléon" ou "Les Hervelets" expriment toute la profondeur du terroir.