Le Domaine Vincent Pinard, installé à Bué dans le cœur de Sancerre, est aujourd’hui considéré comme l’une des adresses les plus brillantes et ambitieuses de l’appellation. Les frères Clément et Florent Pinard ont hissé le domaine au sommet grâce à une viticulture méticuleuse, un travail parcellaire très fin et une recherche constante de précision dans les vinifications. Les sols de Bué, mêlant argilo calcaires, terres blanches et caillottes, permettent une expression nuancée et profonde du sauvignon blanc mais aussi du pinot noir, désormais l’une des signatures du domaine. Les blancs offrent des arômes de citron mûr, de pêche blanche, de craie humide, de pierre à fusil et de fleurs blanches, avec une bouche ample mais tendue, saline et parfaitement équilibrée. Les rouges, élégants et texturés, présentent des notes de cerise, de framboise, de pivoine et de pierre chaude avec une trame minérale précise. Le style Pinard est pur, lumineux, moderne dans l’élégance, parmi les plus raffinés de Sancerre.