Le Domaine de la Ferme de la Sansonnière, mené par Mark Angéli à Thouarcé dans l’Anjou, est une adresse phare du vin nature en Loire et l’un des noms les plus emblématiques du chenin blanc artisanal. Depuis les années 1990, Mark Angéli a bâti un domaine profondément engagé dans la biodynamie, avec des rendements minuscules, une approche entièrement manuelle et une vision paysanne exigeante. Les vins, qu’ils soient secs, demi secs ou moelleux, sont marqués par une pureté vibrante et une dimension tactile rare. Les arômes évoquent le coing, la pomme mûre, la pêche blanche, le miel léger, la cire d’abeille, la pierre à fusil et des nuances florales. La bouche est large, saline, énergique, traversée par une minéralité granuleuse et une tension naturelle. Les cuvées comme Les Fouchardes ou La Lune sont devenues cultes. Le style Angéli est libre, profond, lumineux, un chenin vivant et sincère, sans compromis.