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Note Burghound AM

91 - 91
Chanson Père & Fils

シャンソン・ペール・エ・フィスは1750年に創立されたブルゴーニュの歴史あるメゾンで、コート・ド・ボーヌの中心地ボーヌに拠点を置いています。ネゴシアンとして、またドメーヌとしての顔も持ち、コート・ド・ボーヌを中心に約45ヘクタールのブドウ畑を所有しており、一部はコート・ド・ニュイやマコネにも及びます。醸造では全房発酵、優しい圧搾、新樽の使用は控えめで（白は約20%、赤は約30%）、ボーヌ市内の中世の要塞「バスティオン」で熟成が行われます。ワインのラインナップは、ヴィレ・クレッセやブルゴーニュ・ブランなどの地域アペラシオンから、ボーヌ・レ・グレーヴ、サヴィニー＝レ＝ボーヌ・ラ・ドミノードなどのプルミエ・クリュ、さらにシャムベルタン＝クロ・ド・ベーズなどのグラン・クリュまで多岐にわたります...

シャンソン・ペール・エ・フィスは1750年に創立されたブルゴーニュの歴史あるメゾンで、コート・ド・ボーヌの中心地ボーヌに拠点を置いています。ネゴシアンとして、またドメーヌとしての顔も持ち、コート・ド・ボーヌを中心に約45ヘクタールのブドウ畑を所有しており、一部はコート・ド・ニュイやマコネにも及びます。醸造では全房発酵、優しい圧搾、新樽の使用は控えめで（白は約20%、赤は約30%）、ボーヌ市内の中世の要塞「バスティオン」で熟成が行われます。ワインのラインナップは、ヴィレ・クレッセやブルゴーニュ・ブランなどの地域アペラシオンから、ボーヌ・レ・グレーヴ、サヴィニー＝レ＝ボーヌ・ラ・ドミノードなどのプルミエ・クリュ、さらにシャムベルタン＝クロ・ド・ベーズなどのグラン・クリュまで多岐にわたります。スタイルはエレガントで、繊細なアロマ、バランスの取れた構造、高い熟成能力が特徴です。

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シャンソン・ペール・エ・フィスは1750年に創立されたブルゴーニュの歴史あるメゾンで、コート・ド・ボーヌの中心地ボーヌに拠点を置いています。ネゴシアンとして、またドメーヌとしての顔も持ち、コート・ド・ボーヌを中心に約45ヘクタールのブドウ畑を所有しており、一部はコート・ド・ニュイやマコネにも及びます。醸造では全房発酵、優しい圧搾、新樽の使用は控えめで（白は約20%、赤は約30%）、ボーヌ市内の中世の要塞「バスティオン」で熟成が行われます。ワインのラインナップは、ヴィレ・クレッセやブルゴーニュ・ブランなどの地域アペラシオンから、ボーヌ・レ・グレーヴ、サヴィニー＝レ＝ボーヌ・ラ・ドミノードなどのプルミエ・クリュ、さらにシャムベルタン＝クロ・ド・ベーズなどのグラン・クリュまで多岐にわたります。スタイルはエレガントで、繊細なアロマ、バランスの取れた構造、高い熟成能力が特徴です。

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