テロワールとスタイル
エシェゾーはフラジェ＝エシェゾー村とヴージョ村の間に位置するグラン・クリュで、約38ヘクタールにわたる複数のクリマから成り立っています。水はけの良い茶色の粘土石灰質土壌で、ピノ・ノワールは強さとフィネスを兼ね備えたエレガントなワインを生み出します。色調は深いルビー色。香りはブラックチェリー、プラム、リコリス、スミレ、下草のニュアンス。味わいは広がりがあり、果実味が豊かで、ビロードのようなタンニン、洗練された長い余韻が特徴です。

料理とのペアリング
ローストした鴨肉、モリーユ茸を添えた仔牛のコートレット、熟成ブリーチーズと相性抜群です。

知っておきたいこと
エシェゾーの品質はクリマと生産者によって異なりますが、優れたものはコート・ド・ニュイの最高峰グラン・クリュに匹敵します。10〜20年の熟成で複雑さが増します。

シグネチャー
エシェゾーはピノ・ノワールの表現力豊かな優雅さを体現しています。