ブルゴーニュでは、最も美しい物語はしばしばセラーの静寂の中で、季節の移ろいと忍耐のリズムに合わせて生まれます。ここでは、偉大さは声高に語られるものではなく、

偉大なコレクターのワインセラーでは、特定のボトルがすぐに目を引きます。その堂々としたフォルムは好奇心を刺激し、その存在感は圧倒的で、その熟成の可能性は人々を魅了します。

ブルゴーニュでは、一部の畑区画がこの地域の通常のルールから外れています。