テロワールとスタイル
ポマールは、ヴォルネイとボーヌの間に位置する、コート・ド・ボーヌを代表する赤ワインのアペラシオンで、総面積は約313ヘクタール。すべてピノ・ノワールで構成されます。土壌は鉄分を含んだ粘土質で石が多く、深く水はけの良い構造をしており、ワインに自然な力強さをもたらします。色調は濃いガーネット。香りはブラックチェリー、ブラックベリー、リコリス、革、時にカカオのニュアンスも。味わいは骨太で力強く、時間と共にしなやかさと複雑さを増していきます。

料理との相性
イノシシのシヴェ、モリーユ茸を添えた牛フィレ、熟成エポワスチーズと好相性です。

豆知識
ポマールは数多くの一級畑を持ち、特にレ・ルジアン、レ・エプノはグラン・クリュに匹敵すると評価されることもあります。

特徴
ポマールは、大地の力強さ、構造のある奥行き、そして厳格で気品あるピノ・ノワールの表現を体現しています。