Chanson Père & Fils est une maison historique fondée en 1750 et établie à Beaune, au cœur de la Côte de Beaune. Elle combine une activité de négoce avec un domaine en propriété d’environ 45 hectares, majoritairement situés en Côte de Beaune, avec également quelques parcelles en Côte de Nuits et dans le Mâconnais. Les vinifications reposent sur l’utilisation de vendange entière, un pressurage doux, une proportion modérée de bois neuf (environ 20 pour cent pour les blancs, 30 pour cent pour les rouges) et un élevage dans l’ancienne tour fortifiée de Beaune, surnommée le Bastion. La gamme s’étend de cuvées régionales comme Viré-Clessé ou Bourgogne générique jusqu’à des Premiers Crus réputés comme Beaune Les Grèves et Savigny-lès-Beaune La Dominode, ainsi que plusieurs Grands Crus emblématiques dont Chambertin-Clos de Bèze. Le style Chanson privilégie l’élégance, la finesse d’arômes, une structure équilibrée et un bon potentiel de garde.