Terroir & style
Volnay est une appellation communale de la Côte de Beaune entièrement dédiée aux vins rouges de Pinot Noir. Elle couvre environ 230 hectares, dont plus de la moitié en Premier Cru. Les vignes sont plantées entre 230 et 370 mètres d’altitude sur des sols calcaires bruns, souvent caillouteux, bien drainés, parfois plus profonds en bas de coteau. Volnay est reconnu pour produire les vins rouges les plus fins et élégants de la Côte de Beaune. La robe est rubis clair à moyen. Le nez évoque la rose, la cerise, la framboise, les épices douces et parfois une touche de cuir ou de réglisse. En bouche, le vin est délicat, souple, soyeux, avec une belle allonge et un toucher velouté.

Accords culinaires
Idéal avec une volaille rôtie, un filet mignon de veau, un risotto aux champignons ou un brie affiné.

À savoir
Volnay est souvent comparé à Chambolle-Musigny pour son raffinement. C’est l’un des rares villages de la Côte de Beaune à ne produire que du rouge.

Signature
Volnay incarne la grâce aérienne, la sensualité florale et la délicatesse texturée du Pinot Noir de coteau.